Description
ASSEMBLAGE :
- 85 % Chardonnay
- 13 % Pinot meunier
- 2% Meunier
TERROIR :
Chigny les roses, Premier Cru de la montagne de Reims.
Sols bruns calcaires sur colluvions de pentes hétérogènes du tertiaire.
VINIFICATION, ELEVAGE :
Réserve majoritaire de la vendange 2013 mise en bouteille en 2014 mise à la dégustation après environ 10 à 12 mois passé le dégorgement. Élevée dans nos celliers et dosée brut à 6 g/L.
7 ans sur lie en bouteille
DEGUSTATION :
Robe jaune brillant, généreuse en effervescence, fines bulles.
Nez de vanille, compoté, fraicheur, complexe.
En bouche, attaque fraiche, arômes de vanille et compote de
pommes. Fin de bouche sur arômes fruits secs.
ACCORD METS / VIN :
À l’apéritif seul à partager ou accompagné d’amuses bouches.
Sur dessert agrumes, idéal avec Fromages secs et fruits de mer.
