Description
ASSEMBLAGE :
- 85 % Chardonnay
- 13 % Pinot meunier
- 2% Meunier
TERROIR :
Chigny les roses, Premier Cru de la montagne de Reims.
Sols bruns calcaires sur colluvions de pentes hétérogènes du tertiaire.
VINIFICATION, ELEVAGE :
Réserve majoritaire de la vendange 2013 mise en bouteille en 2014 mise à la dégustation après environ 10 à 12 mois passé le dégorgement. Élevée dans nos celliers et dosée brut à 6 g/L.
7 ans sur lie en bouteille
DEGUSTATION :
Robe jaune brillant, généreuse en effervescence, fines bulles.
Nez de vanille, compoté, fraicheur, complexe.
En bouche, attaque fraiche, arômes de vanille et compote de
pommes. Fin de bouche sur arômes fruits secs.
ACCORD METS / VIN :
À l’apéritif seul à partager ou accompagné d’amuses bouches.
Sur dessert agrumes, idéal avec Fromages secs et fruits de mer.
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ASSEMBLY :
- 85 % Chardonnay
- 13 % Pinot meunier
- 2% Meunier
LAND :
Chigny les roses, Premier Cru de la montagne de Reims.
Brown chalky brown soils on heterogeneous slopes of the tertiary sector.
VINIFICATION, MATURING :
Mostly reserve from the 2013 harvest, bottled in 2014 and tasted after about 10 to 12 months after disgorging. Aged in our cellars and dosed gross at 6 g/L.
7 years on lees in bottle
TASTING :
Brilliant yellow colour, generous in effervescence, fine bubbles.
Nose of vanilla, stewed fruit, freshness, complex.
On the palate, fresh attack, aromas of vanilla and stewed fruit.
apples. Finish on dried fruit aromas.
FOOD AND WINE PAIRING :
As an aperitif, alone to share or accompanied by appetizers.
On a citrus fruit dessert, ideal with dried cheese and seafood.
