Description
ASSEMBLAGE :
- 60 % Pinot Noir
- 40 % Chardonnay
VINIFICATION, ELEVAGE :
Réserve majoritaire de la vendange 2013 mise en bouteille en 2014 mise à la dégustation après environ 10 à 12 mois passé le dégorgement.
Élevée dans nos celliers et dosée brut à 6 g/L.
DEGUSTATION :
Robe orangé, généreuse en effervescence, fines bulles.
Nez de fruits rouges, vif, amandes, fruits confits.
En bouche, attaque complexe à dominante fruits secs. Arômes de fruits rouges.
Fin de bouche sur arômes fruits secs, légèrement épicés. Longue persistance.
ACCORD METS / VIN :
À l’apéritif seul entre connaisseurs ou accompagné d’amuses bouches.
Sur viandes et poissons, idéal avec Fromages secs et fruits de mer.
Se plaît à se distinguer seul.
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ASSEMBLY :
- 60 % Pinot Noir
- 40 % Chardonnay
VINIFICATION, AGEING :
Mostly reserve from the 2013 harvest, bottled in 2014 and tasted after about 10 to 12 months after disgorging.
Aged in our cellars and dosed gross at 6 g/L.
TASTING :
Orange colour, generous in effervescence, fine bubbles.
Nose of red fruits, lively, almonds, candied fruits.
In the mouth, complex attack with a predominance of dried fruit. Aromas of red berries.
Finish on dried fruit aromas, slightly spicy. Long persistence.
FOOD AND WINE PAIRING:
As an aperitif alone between connoisseurs or accompanied by appetizers.
With meat and fish, ideal with dried cheese and seafood.
Pleases to stand out on its own.
