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Elle défie le temps et la foudre, elle fait 180 mètres et est toujours la première récoltée : j’ai nommé la parcelle « Les Noues » (prononcer « no ») ! C’est notre cépage principal sur Chigny-les-Roses qui est ici transcendé par son caractère de vieilles vignes et une vinification en foudre et fût.
Arnaud Gounel, wine-rider
Vin parcellaire – Les Noues – Chigny-les-Roses, sous-sol de silex, pierres meulières
100 % Meunier – vieux meunier sur 420a (ancien porte greffe) – planté en 1968
0 % réserve
Le Champagne GOUNEL – LASSALLE puise dans son histoire le goût originel du Champagne. Pour faire voyager vos papilles au cœur de nos vignes centenaires..
Notre exploitation est équipé d’outils adaptés à la nature de ses vignes et dispose de sa propre aire de lavage. Des actions quotidiennes récompensées puisque l’exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne) et s’est engagée dans un conversion AB en 2021.
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